Japanse komkommersalade

酢の物

• 2 komkommers
• 2 Tbsp sojasaus
• 2 Tbsp rijstazijn
• 1 tsp sesamolie
• 1 tsp bruine suiker
• 1 tsp sesamzaadjes
• 1 teentje knoflook fijngehakt, of 1/8 poeder
• ¼ tsp chilivlokken
• 0,5 tsp dashi

Gesneden komkommer 10m in schaal met zout en dashi om vocht te onttrekken. Dan goed afwassen en uitknijpen.

• https://chefsavvy.com/japanese-cucumber-salad/
• https://www.hungryhuy.com/sunomono-japanese-cucumber-salad-recipe/
• https://theviewfromgreatisland.com/japanese-cucumber-salad-recipe/
• met dashi

Dressing

https://www.justonecookbook.com/carrot-ginger-dressing